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陈艳:油菜花飘香

时间:2019-04-03 22:19:00  】来源:原创 作者:美文欣赏 点击:0

  一个下雨的周末,闲得无聊,打开电视机,一部《油菜花香》电视剧赫然地呈现在我眼前,让我不禁想起了那个油菜花飘香的家乡和我勤劳善良的父母亲。

  我的家乡坐落在巢北的最远一个乡镇——司集。司集属丘陵地区,地势跌岩起伏,高低不平,油菜花开时错落有致。虽没有婺源油菜花一望无垠壮观之美。却也独具一格,别有一番风味。

  油菜一般在秋冬季节栽种,生长在冬季。经历了三九严寒,方能迎来春回大地,万物复苏,百花齐放。

  三、四月份是油菜花最美的月份,也是旅游和踏青最美的时光。

  每年花开的时候我的脚步总会不由自主地迈向郊外,驻足欣赏一番。当然也会臭美一下,拍些美照。油菜花没有玫瑰花香气袭人,但却散发着与众不同得浓浓的香味。无论是谁从这片油菜花边走过,都会被油菜花的花吸引,被它的香气吸引。置身在这片金色的海洋里心情格外舒畅,阵阵花香沁人心脾,让人心旷神怡。

  油菜花上面有许多朵小花组成,它们分布很整齐,一朵挨着一朵,每一朵都是争奇斗艳地开着。油菜花的花瓣是淡黄色的,花蕊也是淡黄色的。油菜花的叶子也很特别,又长又圆不说,连颜色也比花茎浓很多。油菜花的花茎不仅碧绿细长,还很嫩,用两根手指轻轻一折就断了。

  走近一瞧,呀!还有几只可爱的小蜜蜂趴在花朵上,它们一边贪婪地吮吸着油菜花的花蜜,一边懒懒地晒太阳呢!它们玩得开心,正煽动着翅膀,似乎是在迎接你地到来。此情此景让我不禁想起宋代杨万里的诗句:“儿童急走追黄蝶,飞入菜花无处寻。”

  一阵微风拂过,油菜花层层起伏,在微风中摇曳着,放眼望去,农田里就像荡起了金色的微波,让人百看不厌,留连忘返。

  总想留住这美丽的花期,迷人的花香。然万物均有它的生长周期,再美的花都有它的雕谢之日,心中不禁有少许失落之情。

  “黄萼裳裳绿叶稠,千村欣卜榨新油。爱他生计资民用,不是闲花野草流”。我爱油菜花更爱它不起眼的果实。它可是我们一家人的生活来源。

  司集乡又称油坊集,是个文化之乡。也是盛产菜籽油和麻油为主的集镇。上世纪九十年代初,乡政府变卖企业,父亲买下了乡油厂,从此我们一家就与油菜结下不解之缘。

  父母要付出很多心血才能让一粒一粒不起眼的菜籽变成香浓的菜籽油:

  第一步要晒干、过滤。农户送过来的菜籽如果潮湿不干净的会影响出油率和油的口感。有的农户为了图省事,菜籽刚从田地打下来就直奔我家来了,父母不忍心让农户大老远再拉回去,自己辛辛苦苦把一袋袋菜籽搬到院中重新晒干,再用风车把菜籽的菜衣子过滤掉,最后用大小不一的筛子把沙土一遍一遍筛掉。一袋一袋菜籽从晒到装到码放,他们常常是挥汗如雨。第二步是破碎,用大簸箕把干净的菜籽倒进破碎机里,这时你会看见金黄的果实,油润润的从机器口争先恐后地跑出来。第三步是把金黄油润润的的果实放进炒锅里炒熟。第四步是把炒熟的果实放进炸油机里炸油,这时你就会闻到一股浓郁的菜籽油香,这种香味可以传很远。你别以为这就完事了,还要把油一勺一勺舀进油缸里,用大勺子搅拌,再让油沉淀一天一夜。沉淀后的油是生油不可以直接食用,还要用抽油机把沉淀好的油吸到炼油缸里炼熟,炼油的火候也很关键,温度要掌握好,油温不到没办法食用,过火的温度油会有味道。这看起来简单,可是件苦差,大热天要面对上百度的高温,父母频繁的用体温计去测油温,生怕一锅油因温差会出差池。油炼好了,让其自然冷却,然后把抽进油库里。榨油后的油渣叫菜饼,菜饼也是好东西,它可以当作肥料用来种菜、养花、捕鱼捕虾......。

  十里八乡的村民,总爱把菜籽送到我家来兑换,就是冲着我家的油好,从来不掺假,也不少斤缺两。父母凭着他们的良心做事,慢慢的在当地也小有名气。生意也越来越好,就这样,父母靠油厂支撑着家里一年的日常开支。

  记得有一位熟人大妈在省城带孩子,一次从农村带去的菜籽油吃完以后,一时半会又没法回农村,就去超市买色拉油应急吃,她说,那个油一点没油味,稀的很,还有点腥。炒的菜倒好看,可是一点也不好吃。别看你们家的菜籽油看着没超市油色泽好,可是又香又好吃啊!

  在我的老家,逢年过节,菜籽油是乡亲们捎给城里孩子和亲戚的必备品。

  菜籽油的香味是浓郁而独特的,我是个热爱美食之人,烹饪自然离不开菜籽油。每次炒菜把菜籽油倒进锅里时,油刚一下锅就香气四溢,顿时迷漫厨房,女儿有时候做作业做的突然出现在我面前,来一句:“妈妈,好香啊”!每次吃着父母亲手榨的菜籽油,每次闻到菜油的香味,心里有种说不出的安心与放心。

  近年来,随着机械化加工和各式食用油品种丰富,菜籽油小作坊因加工成本高逐渐被取代,油厂的生意也在走下坡路,营利很少,有时还入不敷出。

  前两年,父亲去世,母亲一个人支撑着油厂经营,太辛苦了。家人多次劝说让她将油厂关了,可母亲总是不愿意,她说父亲一辈子的事业,不能人刚走就丢了,再说周围乡亲也吃惯了我家小机器榨的菜油,不管怎么样,我也要先撑几年,每每说到这,母亲总是若有所思,两眼闪着泪花,家里人也只好作罢。我想她是舍不得放下那份曾经属于他们打拼的事业,舍不得丢下对父亲的那份思念之情。其实油厂真的要关,我也不舍不得,毕竟小小的油厂承载了太多的记忆。每次回家来到厂房看到各式机器,闻到菜籽油的香味,我总能回想起父亲熟练操作机器时的身影和熟悉的话语。

  今年回老家看到家乡的油菜花开的格外茂盛,闻着花香,我思绪万千,今年油菜一定又是大丰收,乡亲们又要送菜籽来了,母亲又要忙碌了,我得抽些时间回去帮帮她,今年菜油的香味一定还是那样浓郁香远。

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【审核人:雨祺】

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