欢迎进入散文在线 ----- 美文,散文,小说 ,诗歌,不要忘了分享哦!
手机阅读网址:m.sanwenzx.cn (也可手机搜索蜀韵文学网)
诗词歌赋 精短小说 爱情文章 生活随笔 校园文章 人生哲理 优美散文 精短故事 原创空间
当前位置: 首页 > 生活随笔 > 生活感悟>文章详细内容页

蘸酱菜

时间:2013-01-19 17:51:58字数:3754【  】来源:原创 作者:观海听涛 点击:0

  在我们东北一家人坐在一起吃饭,餐桌上总免不了放着一碗、一碟子的酱。对于东北人来说这酱就像是一种心中的依恋。放在桌子上并不算什么重要的菜品,可桌子上要是没有这一碟子的酱,真的感觉少了些什么。对于酱我们平时也许并没有特意的去关注它,但有时没有它,总感觉这一顿饭少了什么,缺少了那种我们东北特有的味道。

 

  能摆上餐桌的酱的种类太多了,最简单的就是黄豆酱了,我们这儿叫大酱,原滋原味的一股酱香。还有蒜蓉辣酱,要说这蒜蓉辣酱还真不是东北的东西,我最早接触蒜蓉辣酱感觉应该是天津的,但这蒜蓉辣酱可是被我们东北人用到了极致,尤其我们锦州人(怎么被锦州人用到了极致以后再说,哈哈。)还是说大酱吧,大酱的衍生品可是太多了,这也是离不开酱的一个主要原因。用大酱做的鸡蛋酱、肉酱、茴香酱、辣椒酱···太多了不说了,对了还有海边的麻蚶子酱、咪蛎酱不能说了,说多了口水该流出来了。实际啊最好吃的还是自己家做的农家酱。秋天新下来的大豆烀熟、捣碎,做成酱块子,包好晾晒。春天挑一个好日子打好盐水,就可以下酱了。过一些时日,那带着浓浓豆香的酱香味就出来了,那酱啊就是一个字香啊。

 

  说了半天的酱了,该说说菜了。这个菜可就太多了,没有什么大的讲究。只要是院子里长的,野地里生的能生吃的都可以。洗洗干净就可以蘸着酱吃了。几根小葱,几根黄瓜,一把嫩菜叶,几根尖椒,要是有点野菜那就更美了。对了说到这里不能不说我们锦州最有名的干豆腐卷小葱蘸酱了,咬一口估计你就舍不得放下了。来上一盘蘸酱菜,再煎几条小咸鱼,盛上一碗高粱米水饭,哈哈吃完之后啊,估计撑得都站不起来了。冬季青菜少了,也不会耽误我们吃蘸酱菜,焯点白菜叶,焯点大萝卜,酸菜心,白菜心都是可口的蘸酱菜。

 

  我们这儿的蘸酱菜有着很好听的名字,夏天和秋天我们就叫“大丰收”到了冬天和春天我们就叫“大地回春”了名字不错吧。菜也是漂亮,几根小黄瓜、小水萝卜,小葱、尖辣椒、几样野菜、配几张切得规规矩矩的干豆腐,再来几小碗各种酱,这一大盘子端上来,光看着就是一种享受,吃到嘴里更是青菜的清香和着酱的浓香,满口留香啊。这蘸酱菜啊可不要以为就是自家餐桌上的小菜啊,一样可以登上大雅之堂的。在我们这里的大饭店都有这道菜的,价格可不菲啊。吃的就是一种清新,一种爽口。

 

  简单的菜,随手拈来,不拘形式,没有固定的搭配,全凭自己的喜好,吃着舒心,吃着惬意。生活就是这样,自己总有一些依恋的地方,有时候我们自己没有发觉,就像饭桌上少了这碗酱,自己就会不自觉的去冰箱里翻找一样。找到会很舒心,找不到就会感觉少了什么,只是自己心中有些落寞,但不会影响别人,这就是一个人自己心中的那点依恋。

 

  朋友之间亦然,天天见面没感觉怎么样,几日不见心中就会惦念,就会去打听消息,联系上了心中释然,没联系上心中会有惦记会落寞,这就是心中的依恋。生活就是这样,只是有没有用心体会。


【责任编辑:叼烟的风景】

编后语:小小的一碟酱饱含了生活情趣,生活的惬意。问好朋友,祝愉快!

TAG标签:

【审核人:】

------分隔线----------------------------
文友推荐
 
返回首页
 
------分隔线----------------------------
本文最近访客
作者资料
您最近浏览的文章
微信公众号【建议关注】
 

深度阅读