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马志清:柳条烧饼

时间:2019-04-15 08:35:45  】来源:原创 作者:念1031 点击:0

  皖西北大地广阔无垠,地势平坦。纵横成方的阡陌排列着白杨树,泡桐树,麦绿掩映的涡河两岸垂柳成行,嫩嫩的细枝芽飘飘洒洒地传递着春的气息。

  上世纪九十年代,遂母亲夙愿,清明节回祖籍访亲祭祖。父母逃荒离开亳州50多年,一直没有机会回去。多年来,我从没回过老家,只是常听他们反复述说那遥远的记忆和故乡的风情民俗,虚幻着老家的模样。启程前几天,听说省城至阜阳的航班复航,老人家突然提出要坐一次飞机。我立马明白她半个世纪没能返乡亲近故土的急切心情,领会她平生没坐过飞机的潜心思,欣然同意。

  亳州是座历史名城,上接中州,下通江淮。以曹操,华佗故乡而闻名中外,历史悠久,名列中国“四大药都”之首。许多古老的历史遗址和美丽的民间传说给这座古城披上瑰丽的轻纱。

  “少小离家老大回,乡音未改鬓毛衰”。清晨,我伴随母亲在故乡亲戚引领下拜谒了祖茔,培一捧新土,敬几柱燃香,泪悲塚前,老人家哭诉了多年的哀思,时时眷念着滋养自己的故土。

  漫步涡河堤坝,岸柳吐新,风轻鸟鸣,只是河水不是想象的那么清澈,也没有什么船只行走。堤坝下焚烧纸钱的青烟飘渺,放爆竹声声不断,祭祀的人一拨又一拨。

  清明是怀旧思故的时节,亳州人对怀故祭祖很为讲究,素有“清明不祭先人是要被唾骂的说法”,当地人通常要去已故亲人坟前追思祭拜,祈愿年顺人安。如今,虽然平淡了以往那凄迷纷乱的气氛,可传统的文化习俗泯灭不了。

  与亲戚追昔抚今交谈中,忽听街巷里传来:卖柳条烧饼哟!此地生意人久有高声吆喝叫卖的习惯,声音起伏高亢,极富有地方特色,还具有一定的招揽的作用。

  烧饼据说是汉代班超从西域传入,属大众化的烤烙面食,是长江以北的传统食品,种类繁多,既可早餐也可作中晚餐主食。后传延到江南诸地,外形渐小,味道以甜为多。

  此刻,“柳条烧饼”不知何物,让我新奇茫然。循声望去,只见卖饼人自行车的藤筐里,装满一串串柳枝穿起的烧饼,青碧的柳枝,圆圆的烧饼,散发着诱人的清香,引得大人孩子争相购买。

  几经问询才知道,亳州人把烧饼视为吉祥福气的食品。儿童一、三、十二岁庆生时,贺品中必有烧饼。清明这一天,刚出炉的烧饼炙热烫手,即用嫩绿的柳枝串起烧饼全家人共餐,或串上三五个烧饼悬挂门楣之上,待立夏节再加工食用。小孩吃后防止“苦夏”,成人吃了可养生。制作方法也很别致,把那串已经放干的烧饼放在水中搦碎,打上三两个鸡蛋,加面粉搅成糊状,烙成味道鲜美香脆的煎饼。

  清明吃柳条烧饼好比献给另个世界亲人的祭品,告慰亲人,人间又逢阳春。据说,北宋的《清明上河图》中就绘有柳条串烧饼的景象。烧饼还有祭奠先贤,敬仰忠烈之深意。

  亳州,始于商汤,成于西周,兴于三国,盛于唐宋,辉煌于明清。厚重的历史积淀延续了“孝悌忠信”之风。当地人品行率直彪悍,把孝道,尊顺,诚信视为做人根本。与时下那些虐老弃亲,为利失德,唯我独尊之人格格不入。

  烧饼圆圆,颗颗芝麻犹如漫天繁星,柳丝绵绵,嫩芽吐青香,预示着团结同心,追求圆满。其中寄寓了一代一代的故乡人对幼童的关爱,对先辈的缅怀,对孝顺的传承。这虽是亳州延绵不绝的地域习俗,更是中华民族传统文化的结晶。亳州人每年只吃一次“柳条烧饼”,而孝廉忠勇,尊老敬老爱幼教幼之风仍延年至今。

  20多年过去了,我也曾几次去过亳州,每一次心中都涌动着新的感悟。有感慨,深思,有忧喜,浮想,更多的是豪情。其中饱含着浓浓的乡愁,唤起对往事的回想,我知道这是被故乡的风情裹挟,我知道这片热土没有南国水乡的柔美和雅致,却孕育了多少代子子孙孙,也包括我和我的后人。

  到亳州品尝了不少的地方小吃,可柳条烧饼的印象最深。一阵清风掠过,耳畔依稀回荡起“柳条烧饼”的叫卖声。

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