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新茶飘香

时间:2018-04-13 20:57:32字数:6344【  】来源:原创 作者:陈红 点击:0

  清明过后就是谷雨天气了,布谷声声里该是大江南北秧苗青青,溪田水满带泥耕的时候吧?久住城里看不到农村大自然的景象,心中好生郁闷不爽。但我知道这是我们江南江北茶花飘香的时候。我的父母很喜欢喝茶,父亲单位每年都要到茶乡去搞茶叶。大街小巷到处都是买新茶的商贩,所以在这个季节里我们都是能够喝到新茶。冰瓷莹玉的茶杯里泡上碧绿的新茶,端在手中闻一闻那袅袅的茶气,在沁人心脾的清香中用杯盖轻轻地推开浮在水上绿茶,看看茶汤色气,再轻吹一下,小啜一口,且别急着咽下,含在嘴里与舌头味蕾浸润一会,这样才能领略到绿茶的新味如何,也才能感觉到茶香的清爽怡人。

  我是不会喝茶的人,因为肠胃不好,喝一点淡茶,但一种茶文化的幽情始终萦绕在心间。

  我平生只喝过一次好茶,那是一次回我过去下放的农村,和一个朋友去拜访山里一位高僧,我们先听他弹琴,我说破了他弹琴的心理,师傅很高兴邀请我们进屋喝茶。一方别致的小院禅房,枕山依流,芳草满径,竹影半窗,正堂上挂着一帧“达摩面壁”图横幅,笔力高古,墨气酣畅,苍松绝壁,奧境奇辟更缅邈幽深。侧面墙上还有手抄经书条幅,装裱精雅,字迹端庄秀逸。我暗叹道,好一个蓬窗清幽的僧房,几案整洁,琴瑟静好。当一杯捧到手里,我打开杯盖,一缕白烟从碗里袅袅升起,清香淡淡氤氲开来,再看白瓷碗里碧绿的茶叶笋尖颗颗朝上,白毫茸茸,用杯盖缓缓推开绿茶,茶汤碧翠清莹,我轻抿一口,满齿生香直沁肺腑,身心一爽,仿佛尘虑顿清。我不禁赞赏道:“好茶、好茶!师傅,这是什么好茶,这样的甘洌润口,香气馥郁,平生第一次喝到这么好茶。”再抿一口又不禁叹道:“能喝到这样的好茶,也不枉来世走一遭。”情不自禁的便轻吟一句:“一瓯解却山中醉,便觉身轻欲上天。”师傅笑道:“嘿嘿,我这个茶就是皇帝也喝得了。知道我是怎么做的吗?”于是师傅讲起了他制茶的经过。

  皖南山区山高林密,我们那里有座高山常常云雾缭绕,山岚霭霭。文革前那山上就有庙宇,香火旺盛,老乡们很迷信就叫它“仙云山”。文革后乡里有一位文化高人在此结庐出家,就是我们拜访的这位师傅。在他的庙宇后山顶上有个小茶园,师傅说是他上山后看到的几株野茶树,以后经他精心的培植现在已有几十株茶树了。每年谷雨这一天他就叫山下几位清秀的姑娘来摘茶。傍晚时分又请了几位高手师傅上山来做茶(做茶人必须更衣清洗)。每一道工序都是十分的讲究。第一道杀青,这就讲究火功了,所用的柴火都是果木材料,以桃木、杏树为主,柴不能腐烂、不能有臊腥、油污味,锅是新锅最好,最多只能用烧水的锅,不能用烧菜煮饭的锅。第二道搓揉,这是很讲究功夫的,所以人是一定要干净的,身上不能有异味。搓揉过后就是焙干,焙干的火更讲究了,要用烧过后的桃木炭火,不能有烟,火要活,死火无苗不行,火苗要青蓝色,这样炒出来的茶才纯香,无杂味。我问一季可以制多少茶,他说,最多三五斤罢了。可以说这是茶的精品了,皇帝也喝得的。收好的茶叶他封存好放在地窖里,用炭围住。沏茶的水是此山的泉水,每年新茶他都要自己亲自烧水,水用一个泥瓦壶在一个炭炉子上烧。我想,用这样的水沏出来的茶该是何等的山色风味。水是山之精,茶是山之颜,以其精养其颜,又该是何等的清甜、靓丽、纯真。我们古人最讲究、偏爱水的用途了,龙井茶,虎跑泉,天下一绝。“茶香高山云雾质,水甜幽泉霜当魂。”说到底这是一种养生文化的修养。我又想这位高僧一杯在手,端坐在禅房里,上有青山白云,溪流烟岚,下观攘攘浮世,碌碌红尘,啜一口在喉又是怎样的明心见性,了悟禅机。“花将色不染,水与心俱闲。一尘度小劫,观空天地间。”我感慨地说道:“哎呀,师傅的音乐浸润我们精神,茶水洗涤我们的身心,更使人清气逸发,莹无尘想,我们仿佛要脱去肉体凡胎了。'我来问道无余说,云在青天水在瓶。'”

  几十年过去了,梦里常绕那座青山庙宇,只缘我“尘心未尽俗缘在”不能留在此山中。想起那次听琴喝茶,也是一次精神上的交流,师傅引我为知音,所以分外客气,才享受到那一杯茶水的滋润,大有醍醐灌顶之感。他说,一般的人上来他从不理会,像这样的茶水更非凡人所能享受到的。真是“古道无行客,寒山独见君。”

  又是一年新茶时, 当我捧起杯子有多少感慨。“茶如隐逸,酒是豪客。”多想有一份好的品茶心情去感受我们的茶文化的熏染。在一个雅静的书房里,一杯清茶,一本书,或一曲音乐,尽情的享受这份闲逸的雅致情怀。古人讲品茶:“一人得神,二人得趣,三人得味。”更想和我远在北国的知己朋友在一起品茗漫谈。也想为她寄一捧新茶,让她在寒冷的北国天地尝尝大江南北碧绿的茶香茶情。总记起陆凯的那首小诗:

  折花逢驿使,寄与陇头人。江南无所有,聊赠一枝春。

  古人说,茶是天涵,地载,人育之的灵芽。什么时候我们共抱这一灵芽,七碗茶汤,西窗剪烛,去感受那种儒、释、道的“和、静、怡、真。”的茶理文化,还有一份脉脉温情。

  又是布谷声声里,我一盏新茶在手,轻抿一口,仰望蓝天,白云悠悠,咽下去清香里还有一点苦涩,更是那么的醇厚、湿润、幽微、绵绵不尽。我想很多的喝茶人是味在其外。

  不是怀人不是禅,梦回清泪一泫然。

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【审核人:雨祺】

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