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追忆年味

时间:2018-03-22 18:44:52字数:6223【  】来源:原创 作者:ycooq 点击:0

  记忆里,一年一度的春节是儿时心中最美好的期盼。那时候,一进腊月门,就会有一种淡淡的喜气与忙碌萦绕在耳边身畔。小年过后,空气里到处洋溢着一种快乐吉祥的气氛。

  那时候过年成了孩子们最幸福的一件事,因为贫穷,孩子们都盼着过年,盼着吃上香喷喷的美食,盼着穿上一件崭新的衣服,盼着年三十晚上能得到爸爸妈妈的压岁钱。也正因为那个时代的贫穷,才有了今天让我们难忘的那份简单而真实的快乐!那份年的味道才令我们记忆犹新!

  民以食为天,记忆中的年味自然也离不开美食,记得很隆重的就是杀年猪了。那时在农村的母亲特别勤劳能干,除忙家里的农活外,每年都喂养一百多只鸡,公鸡留着来重要客人时杀了招待客人,母鸡生蛋除了补充我们姐弟几个的营养外,有时卖了还能换点油盐钱。每年春天母亲会从临近村庄买一只猪仔,用剩饭剩菜喂养,小时候我们放学后还到田野里去拔猪草回来给猪打打牙祭。到了冬天,猪仔长成了一头膘肥体壮的大肥猪。到了年26左右,爸爸就会请来村子里的屠户帮忙杀年猪。那时杀年猪的人家也不是很多,一个村庄也只是3、5家而已,也只有家境富有一点的才会杀年猪。贫困人家喂一头猪到年会卖给屠户换来一笔钱,家里的各项开支都指望这笔钱。每次杀年猪的时候,快到年关,农闲时候,乡亲们都没有什么事情,邻居都来围着聊天看热闹。母亲烧一大锅开水,屠户拿着明晃晃的杀猪刀,到猪圈里,听着猪几声凄惨的叫声,便开始烫猪,去掉猪毛,给猪开膛破肚,小孩子在旁边追逐嬉戏,大人们聊天。到了晚上,母亲总会烧一大锅猪肉、猪内脏,来帮忙的乡亲们开始大口喝酒大口吃肉,那浓郁的肉香在乡村的上空回荡。第二天母亲会把猪肉分成很多份,姑姑、姨姨、叔叔、大爷都分点,母亲还吩咐我们给村里的孤寡老人几斤肉过年,余下的肉腌制起来,留过年吃。年二十九的下午,母亲会把好的骨头和肉、还有一些咸鸭子、咸鹅一起放在一口大锅里,把柴火烧的旺旺的,扑鼻的肉香一会就会来勾我们肚子里的小馋虫,我们姐弟几个围在锅边,等母亲揭开锅盖,给我们一人一块大骨头,大骨头上厚厚的一层瘦肉,我们开心的吃起来,仿佛是世上最香的美味。忽然就会感觉有种暖暖的东西在心间漾开,我体味到了淡淡烟火里的快乐和简单的幸福。

  做年圆子也是小时候过年必做的,二十九肉出锅以后,母亲便割下一些肥肉和瘦肉,用刀斩碎,再用另一口锅摊饼子,和一大盆稠面糊,一锅锅摊饼子。我通常是坐在下面给母亲添火,母亲叮嘱我火不能太大,大了饼就糊了,也不能太小,小了饼不熟,二十多张饼摊好后,母亲开始把这些饼切碎,斩成碎末,再配上蒜葱,把肉末和碎饼絮混合一些肉汤搅匀。用一个葫芦瓢装上山芋粉,把肉末和碎饼絮团成团,放到葫芦瓢里滚,粘上山芋粉,这样蒸熟后就是美味的年圆子了。记得那时我怎么也滚不圆,不是长的就是扁的,母亲滚出来的圆子总是滴溜溜圆。现在母亲年龄大了,我们都不让她再做,从集市上买一些就行了,虽然不再有那份忙碌和辛苦,却少了那份浓浓的年味。

  贴春联、买年画也是过年的一件大事,小的时候我家的春联都是叔叔写,后来姐姐读了初中,任务就交给了姐姐。记得有一年我嘲笑姐姐的对联写得丑,还把姐姐给气哭了,等到我上了中学,爸爸要把写春联的任务交给我,我可更不敢接受了,就那歪歪扭扭的毛笔字怕给这个书香之家抹黑。快到春节,我们喜欢到集市上去买几幅喜欢的年画回来贴。父母辈的喜欢买《年年有余》《五谷丰登》等年画,给人们以吉祥喜庆之感。而我们则喜欢买一些喜欢的电影明星年画。父亲买得年画贴在堂屋里显赫的位子上,给低矮暗淡的农家小屋带来喜庆的氛围,我们买的帅气漂亮的明星年画就贴在我们姐弟各自的卧室里,每一天早晨睁开眼睛凝视着这些年画,思索着、暇想着,憧憬着完美的未来。随着居住环境的变化,土屋变成了砖瓦房,平房换成了楼房,但是我对年画仍然记忆犹新,年画也成了幼小童年对年味的追忆。

  走过天真活泼无忧无虑的童年,越过青春洋溢,爱恨鲜明的青年,步入了成熟稳重,淡定从容的中年,快过年了,人们生活越来越好了,年味却越来越淡了,那些传统习俗似乎已经成了遥远的回忆,带点年味儿的活动似乎只剩下了贴个春联,放放鞭炮,看看春晚,真正的年味在哪了?推开岁月的轩窗,年味已渐渐地远去,缭绕在乡村的那一缕淡淡吹烟也随着飘远;打开光阴的门户,熙熙攘攘的人群随着年味的暗淡,也变得稀疏起来。过年是一种文化,是最富有文化底蕴的元素。曾经,它藏在妈妈忙前忙后做的一顿年夜饭中;藏在晚辈孝敬长辈的那一杯酒中;也藏在家家户户都贴上的喜庆对联中。作家冯骥才说:“年味”,并不是物质的丰盛,而应该是文化的丰盛。也就是说世界在进步,社会在进步,“年味”自然也应该与时俱进。

  所以,“年味”始终都在,只是悄悄的改变了旧模样。人们总说年味淡了,其实淡的不是“年味”而是“人心”。给记忆的“年”找到些符号象征,借他们,激发我对“年”的热情和对文化暂存的一点点归属感,让自己忙碌一些,让各色回家过年的人流感染我,让我从大家的表情中,从母亲的渴望的眼神里,从亲朋好友的祝福短信里,去寻找“年”的味道吧。

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【审核人:雨祺】

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