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忙里偷闲 饮杯茶去

时间:2020-10-22 09:30:47字数:7108【  】来源:原创 作者:心逸 点击:0

  很喜欢喝茶,多时是为了解渴喝茶,有时候也会为享受喝茶的乐趣而喝茶。春天在带盖的瓷杯里泡一杯花茶,品香闻香,最解春困。夏天,在透明的玻璃杯中泡一杯绿茶,看茶舞,品茶汤,祛暑败火效果最佳。秋冬季节,最适宜喝半发孝的温性茶,当然,秋天喝乌龙茶,冬天喝红茶为宜。

  我们这里不产茶,对茶没专门研究过,只知道个大概,比如分类:绿茶,红茶,青茶,还有白茶,黄茶,黑茶,另外,还有花窨的花茶等。这些茶有不发酵的,有半发酵的,还有发酵比较彻底的,以及后发酵的等等。对分类只做过简略的了解,对分类标准,制做工艺都不甚了了。在我看来,茶不是生活的必须品,是一种享受品。记得鲁迅说过一句话:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。”这是他对饮茶的理解。人的一生,真真切切要面对的问题很多,大多离不开名利,名利场是争斗场,往往与得失沉浮直接相联。得之则喜,失之者悲,人的一生能经得往几多悲喜?几番起落下来,身心倶疲,此时,人最想要的就是清静。细细想来,清净真是安抚人心的良药。想清静,茶便有了用场,清清静静地品杯茶,从茶的清苦中品味人生的清苦,感悟世态炎凉,得失沉浮。悟透了,就会得之不骄,失之不馁,品茶便有了禅意,是所谓茶禅一味的“茶道”,这是国人品茶的最高境界。

  一般人喝茶不品茶,喝茶就是为了隔水的淡味,往往被喜欢品茶的人戏指为牛饮。其实品茶享受的是一个过程。特别是喝功夫茶,从茶到茶具,到茶的冲泡方法都有很多讲究,好就好在这些讲究。比如泡功夫茶最好用的宜兴紫砂壶,好的价格惊人,现代制壶大师顾景舟,上世纪六十年代做的壶,一把动辄几百万。蒋蓉、吕尧臣、徐汉堂、汪寅仙等,仍然健在的一些制壶大师的茶壶,壶价惊人。不知道这么金贵的壶泡出来的茶,和普通紫砂艺人做的壶泡出来的茶,区别有多大,真说不清楚。茶的冲泡,看过一个资料:武夷茶艺很讲究,茶喝到嘴里要经过十八道工序,日本茶道更讲究。都是在一个过程上做文章,弄玄虚。像武夷茶艺,给每个工序都安了一个很有文化韵味的名字。记不全了,随便说几个,比如孔雀开屏,乌龙入宫,高山流水,祥龙行雨,凤凰点头,既形象又好听。奉茶人的经过专门的训练,动作得体,仪态幽雅大方。这样喝茶,喝进去的是茶汁,品鉴的是风雅,确确实实是在享受被茶文化浸润的一个过程,这大概就是人们常说的,会品茶与不会品茶的区别吧。当然,这种品茶,讲究形式,讲究风雅,可能离茶道还有距离。

  我喜欢喝茶,那是早些年看过一篇介绍茶事的文章,说茶有好多成份对人很有用,比如茶多酚,茶碱,氨基酸,维生素等等,都对人的健康很有帮助。出于保健我开始喝茶,起初,我在刚吃完早点就喝茶,或者茶就面饼,边吃边喝,喝过之后胃返酸。到医院看过,胃没毛病,大夫不让喝茶,我就停了一段时间。后来又听人介绍茶,说刚吃完不能喝茶,吃完饭最少半小时以后才能喝茶。我如法试喝,果然胃不再返酸。此后再没停过,算起来喝茶也有二十多年了。多少还有点茶瘾,一天不喝,会觉得头脑沉闷不清。喝过不少茶,有龙井,碧螺春,银针,信阳毛尖,六安瓜片,北京花茶,云南的普洱茶,祁门红茶,喝的最多的是碧螺春。这几年福建铁观音风行全国,自然也喝了不少铁观音。好的铁观音有一股天然的奶油香,泡好了七泡八泡有余香。说真的,我最喜欢喝上好的碧螺春,茶一入口,浓浓的栗香味,显得高古、浓郁、厚重,喉头留香。也喝过被人戏说为五毛钱一铁锨的大叶茶,那茶喝起来苦而涩,但牛饮一通最解渴。记得有年夏天下乡,车坏在路上,我们几个坐车的人,推车推了近一公里。到要去的那个村支书家时,喉头都快起火了。支书的父亲给我们端来了早己泡好的大叶茶,不热不凉刚好,牛饮两杯,满嘴浓浓的苦涩,但那当下,焦渴顿消。虽不觉得“腋下生习习清风”,也是快意生胸。

  喜欢喝茶,还有一个原因是受外公的影响。外公一生以写字画画为业,最大的乐趣是每天像像样样地喝一顿早茶。无论春夏秋冬,每天早晨,外公的炕头都有一盆炭火,要用它煮罐罐茶。经年累月下来,房顶的椽檩都被炭烟熏得乌黑。外公煮茶的罐子很小,是粗砂烧制的,最多能盛50毫升水,放上茶叶,里面只能倒一点点水,每次煮出的茶汁,只够嘬两三口。茶很浓,看起来和中药差不多,但喝起来很过瘾,要是经常这样煮茶喝的人,喝泡杯茶就如同喝白水,淡而无味。外公一边在炭火上煮茶,一边烤馍。馍烤得很干,咬在嘴里咯嘣咯嘣作响,烤干一层剥一层,再烤再剥,咬一口干馍,就一口浓茶,看起来从容闲适,感觉很享受。打我记事,外公的早点就是炭火烤馍就罐罐茶。罐罐茶还有妙用:有一次,我在外面玩渴了,进门喝水,见桌上放了杯凉茶,端起来就喝了,喝完就肚子胀,不想吃饭,外公说是喝凉茶喝出毛病了。他让外婆端来炭火盆,煮了一罐茶倒在茶盅里,从火盆里夹了一块烧的发白的火炭,放进茶盅,刺喇一声,一股白气立时升腾起来,茶香四溢。外公从茶盅里捞出被茶水激过的炭,让我喝茶盅里的茶水,说喝了肚子就不胀了。茶水入口分外清香,有一股很纯的炭香味,喝过之后,肚子真的不胀了。那时,我对喝茶还没什么认识,映像当中,喝茶只能是大人的事,与小孩无关。从这以后,我对茶产又生了歧误,认为茶是治病的药,外公喝茶是为了治什么病。直到工作以后,在报上看到介绍茶的文章,对茶和茶事才有了一些了解。

  因爱茶,自然也爱茶具,有泡绿茶的玻璃杯,泡功夫茶的紫砂壶,弟窑的青瓷三件套。闲了会像模像样地泡一壶茶喝,虽没有十八道工序,但也有一些讲究。温壶,洗茶,泡好后倒进茶海,再分进小杯,边品边饮,有时也用闻香杯闻闻香。实实在在地讲,那真是一种享受,是在享受一份清静。我常想,本人虽没有资格过分享受人生,但忙里偷闲,偶一为之也未偿不可。苏东坡说过:“为名忙,为利忙,忙里偷闲,饮杯茶去;劳心苦,劳力苦,苦中寻乐,拿壶酒来。”清楚了吧,饮酒是为了作乐的,而喝茶则是为了享清闲的,是为了养心养性的,清闲的时候就品品茶吧。

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【审核人:雨祺】

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